A aprovação da candidatura para a integração da Dieta Mediterrânica na Lista Representativa do Património Cultural da UNESCO teve lugar no dia 4 de dezembro de 2013, no Azerbaijão, no âmbito da 8ª. Sessão do Comité Intergovernamental para a Salvaguarda do Património Imaterial da UNESCO.

 

Portugal contou com Tavira como comunidade representativa, tendo o processo técnico sido assegurado pela Câmara Municipal desta cidade. 

 

Subscreveram esta candidatura transnacional sete Estados com culturas mediterrânicas milenares: Portugal (Tavira), Chipre (Agros), Croácia (Hvar e Brac), Grécia (Koroni), Espanha (Soria), Itália (Cilento) e Marrocos (Chefchaouen).

 

 

Abaixo publicamos uma entrevista dada por Luís Marques, presidente da PCI-Associação Portuguesa para a Salvaguarda do Património Cultural Imaterial, à jornalista Ana Clara, do blogue Café Portugal, a propósito de a Dieta Mediterrânica ter passado a integrar a Lista Representativa do Património Cultural Imaterial da UNESCO. 

 

Creio que é bastante significativa, sobretudo se for entendida como um novo exemplo (a seguir ao Fado) do vasto e valioso património cultural imaterial existente em Portugal e, que, em grande parte continua por dignificar e até por «descobrir». Quanto à gastronomia, claro que poderá obter benefícios. Mas mais do que avaliar com gosto e competência o prazer culinário ou conhecer e exercer a arte de bem cozinhar, de apreciar a boa preparação das iguarias e de as saborear, convém notar que o termo dieta é mais abrangente, pois não respeita apenas à alimentação, mas refere-se ao próprio modelo cultural, à alimentação tradicional, aos conhecimentos e às práticas, aos objetos, artefactos e espaços que se lhe encontram associados, habitualmente transmitidos de geração em geração, e que as comunidades, os grupos ou os indivíduos, reconhecem como seus. Um bom exemplo deste processo identitário poderá ser mostrado muito proximamente nas 1.ªs Jornadas para a Salvaguarda do Património Cultural Imaterial da Região Norte, promovidas pela Associação de que sou Presidente, onde se irão apresentar e debater a «dieta de montanha»; «Do Fazer ao Usar: a Louça Preta de Bisalhães»; «Comeres “enxota-diabos” ou manjares para amantes tacanhos»; a «Mesinha de S. Sebastião» – Um Exemplo da Religiosidade Popular»; «Rituais de Inverno - Festa e Comensalidade»; «O Pão Nosso de Cada Dia!» – numa visão etnomusicológica, etc.

 

O processo de candidatura encetado pela Câmara Municipal de Tavira é muito louvável e merece todo o nosso apreço e consideração. Por outro lado, ele constitui também mais um flagrante exemplo do divórcio hoje existente entre a realidade social e as instituições oficiais. Note-se que à luz da Convenção da UNESCO, cada candidatura deve constar previamente nos respetivos inventários nacionais. Portanto, figurar no inventário nacional é condição indispensável para a apresentação de uma candidatura à UNESCO. O que, como sabemos, não sucedeu com a Dieta Mediterrânica. Aliás, até hoje, no inventário nacional, apenas se conta a «Capeia Arraiana» (desde 2011) e o «Kola San Jon», de uma comunidade cabo-verdiana radicada no concelho da Amadora (desde o passado mês de Outubro). Mas aquela situação já se havia verificado com o Fado e igualmente com o Cante Alentejano. De facto, a população do país não se revê nas atuais instituições oficiais no domínio da cultura, organismos que vivem desligados da dinâmica tradicional, que se constituem à margem, quase como excrescências sociopolíticas e sem a legitimidade bastante para se manterem em funções.

 

Penso que sim, com esta inscrição na Lista Representativa do PCI da UNESCO surgirão pelo menos tentativas para recuperar certos hábitos alimentares, ainda que algumas delas mais imediatistas e superficiais e mais ligadas à gastronomia. Sobre a agricultura e, em parte, sobre o turismo, desconheço bastante os seus propósitos, o seu dinamismo e alcance, pelo que tenho dificuldade em pronunciar-me. No entanto, seria desejável que tal acontecesse.

 

Valorizar a sua existência, mostrar orgulho por estes produtos e práticas tradicionais que se lhe encontram associadas merecerem hoje tão grande aceitação, i.e., evitar a todo o custo imitações, a «turistificação» ou supostas melhorias de proveniência exógena à cultura local. Claro que a influência exterior e a evolução social constituem uma realidade inelutável, mas isso não deve alterar o essencial das características atuais desta Dieta, a sua expressão cultural imaterial, mesmo que alguns dos seus componentes, como é o caso do tomate, só venha a ser cultivado a partir do período dos Descobrimentos, visto ser originário da América Latina.